L'alimentation joue un rôle crucial dans la préservation de la santé. Des repas équilibrés, riches en nutriments, peuvent augmenter l'espérance de vie en bonne santé et réduire le risque de certaines maladies chroniques telles que le diabète de type 2 ou le développement de certains cancers. Comment trouver le juste équilibre ? En optant d'abord pour une variété de produits végétaux frais en lieu et place des produits sucrés et gras !
Ce n'est pas si compliqué. Vous découvrirez aussi l'importance de la variété dans votre régime alimentaire et des conseils pour améliorer votre nutrition.
Cette relation peut paraître obscure si l'on oublie que l'organisme est composé de milliers de milliards de cellules qui se regroupent et se spécialisent pour former les organes. Ces unités de base du vivant fonctionnent de manière optimale si elles disposent d'oxygène, d'eau et de certains éléments comme les vitamines, les minéraux, les oligoéléments, de bons acides gras, etc. tous fournis par l'alimentation ou synthétisés par l'organisme grâce à des nutriments.
Faire des choix alimentaires favorables à la santé ne représente pas un défi insurmontable même pour les moins attentifs au contenu de leur assiette. En privilégiant les meilleurs aliments au quotidien et en limitant les aliments gras et sucrés ou transformés issus de l'industrie agroalimentaire. Le plus difficile est d'ancrer ses habitudes sur le long terme, sans renoncer au premier écart.
Affichez ce mémo ou notre illustration sur la façade de votre réfrigérateur. Bien visible, elle compose votre liste de courses et votre planning de menus, si vous en avez un. Si vous gardez en tête ces quelques éléments, votre alimentation devrait petit à petit s'équilibrer. La règle d'une adaptation alimentaire est la patience, un maximum de plaisir gustatif et un minimum de contraintes !
Thé de qualité, chicorée, céréales torréfiées ou infusion avec au choix ou en alternance :
Crème Budwig : à base d'aliments crus, cette préparation d’une haute valeur nutritive apporte l'essentiel des vitamines, oligoéléments et sels minéraux. Elle peut être adaptée en fonction des tolérances digestives.
Ou riz aux raisins de Corinthe ou riz au lait végétal (soja, avoine…) + fruit de saison
Ou ½ yaourt de soja + 2 cuillerées à café de farine fraîchement moulue (riz, orge, millet, quinoa…)
+ raisins de Corinthe + graines de courges ou de tournesol (bio) + fruit de saison.
Ou 2 œufs à la coque
Manger les fruits crus au petit déjeuner, à 10 H ou à 17 H, mais pas en fin de repas car l’association fruits crus + protéines provoque des fermentations, ballonnements, flatulences. Mais consommez au moins une portion de fruit par jour.
En général réservé aux enfants, adolescents et femmes enceintes, le goûter peut aussi recharger les batteries en milieu de journée et éviter ainsi un dîner trop copieux.
Il est composé de préférence de fruits frais ou séchés +/- yaourt de soja, oléagineux, chocolat noir à 70% au minimum… en évitant évidemment les boissons sucrées et les gâteaux industriels.
Le dîner est un repas léger, pris si possible de bon heure, dans le calme. Il est composé de préférence suivant l'appétit et la saison de crudités, légumes, céréales ou potage de légumes aux céréales ou salade composée… Il est préférable d'exclure la viande de ce repas pour limiter les putréfactions et les troubles du sommeil.
Faut-il exclure les protéines animales de son régime alimentaire ? Il s'agit d'un choix très personnel, diététique mais aussi éthique. Une alimentation végétarienne exige une certaine attention et un savoir-faire culinaire pour satisfaire les besoins nutritionnels et le plaisir des goûts. Dans un premier temps, avec pour objectif une alimentation saine et un état de santé favorable, la diminution de la quantité de protéines consommées est simple à mettre en œuvre.
Le sucre raffiné est omniprésent dans l'alimentation moderne. Il se cache partout dans les produits industriels, y compris dans la charcuterie ! Une consommation invisible qui entraîne des modifications du métabolisme énergétique et un déséquilibre de la production d'insuline. Après le coup de fouet offert par la barre sucrée du distributeur, gare au coup de pompe !
Pourtant des alternatives toutes aussi satisfaisantes pour le palais existent. Si on a le temps, la réalisation de desserts simples à la maison reste facile. Mais les ingrédients sont choisis et de qualité. Les riz au lait ou crèmes à partir d'une boisson végétale et d'une épice, les cakes à base de farine non raffinée et de sucre complet sont des classiques de la cuisine traditionnelle revisités...
Pour un en-cas rapide et tout prêt : on ne trouve pas mieux que les fruits secs et oléagineux (amandes, noisettes, noix...) en automne et hiver ou dès le printemps les fruits rouges, véritables cocktails d'antioxydants ou un carré de chocolat noir pour l'apport de magnésium.
En France, près de 80 % des adultes actifs et étudiants prennent un ou plusieurs repas en dehors de leur domicile (Source Anses). Si votre activité professionnelle ou votre mode de vie vous amènent à manger fréquemment à l'extérieur, fuyez la restauration rapide et limitez la consommation de snacks contenant bien souvent une dose importante de sel.
Optez pour des plats végétariens, des crudités, des viandes grillées accompagnées de légumes, les plats mijotés faits sur place (non décongelés). Prenez garde à la composition de votre salade complète réputée plus légère... Agrémentée bien souvent de lardons, fromages frits ou d'un excès de féculents, elle constitue une bombe calorique. De plus, la vinaigrette proposée sera rarement faite avec une huile de qualité. Mieux vaut donc, une salade de légumes de saison et assaisonner chaque bouchée en la trempant légèrement dans la sauce.
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